隨著生活水平的提高，現在超市里能買到的食品種類很多，各種蔬菜，肉類，品種很全。而隨著科技的進步，方便人們生活的速凍食品也變得非常普遍，比如速凍餃子，速凍湯圓。這些速凍食品食用方便，深受人們的喜愛。通常人們買回家后，會把這些放在冰箱里，隨時吃隨時拿出來，吃不完的仍然放在冰箱里保存，有時會在冰箱里放上很長時間。

通常情況下，速凍食品的包裝上會有食品的保存環境要求，一般在-18℃，對于超市便利店來說，達到這樣的低溫保存環境，需要用專業的超市冷柜設備，島柜就是常用的速凍食品保存冷柜。有冷藏和冷凍兩種環境，冷藏溫度一般是0℃～8℃，而冷凍能達到-18℃以下。而家用冰箱大多數達不到這個溫度，一般只有-10℃，根本達不到速凍食品-18℃的保存溫度要求，所以對于速凍食品，開封后要盡快吃完，否則容易變質。

對于速凍食品，不要和其他生鮮放在一起保存，因為相互之間會傳播細菌，引起食品的變質，最好分類分開冷凍保存。
 

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