為了提高蛋糕店的經營效益,實現持續發展,可以給蛋糕房里店長、班長、組長等負責人提供如下工作建議:
1、店長、班長、組長必須率先執行工作制度及工作安排,如對工作安排持有不同的見解,應向上司及時講清自己的想法,以防造成工作失誤。
2、各組負責人要有自己正常的工作方法及見解。各負責人應不定期地對下級進行提問,力求及時發現并解決工作存在的問題。在工作過程中,組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議,作為領導,其主要責任就是要想辦法把工作做好,把業績提上去。
3、進原材料,必須經裱花組長、店長同時檢驗簽字可生效。
4、面包組、西點組、蛋糕組、漢堡組所用原料應上報店長,統一配貨。
5、營業班長所需的物品,應上報給店長要貨。
6、店長、班長、組長要自覺接受大家的監督。
7、如顧客投訴、提建議、找負責人,根據情況是否重要,營業班長應及時解決。解決不了的,選按撫顧客,然后上報店長。店長如不能解決,應及時上報負責人。切記,一定要先安撫好顧客。
8、對于來店推銷新產品原料的、做技術服務的客戶,班長應及時通報給店長,并保存好相關資料(如聯系方式,及產品形象等)。
9、負責蛋糕工藝造型美觀。
10、負責原料的檢驗,由班長負責。
11、負責對顧客提出的要求達到顧客的滿意。