美味可口的芝士蛋糕大家都非常熟悉，不管是開蛋糕店的經營者還是買芝士蛋糕的消費者，都要考慮芝士蛋糕的儲存問題。儲存不當，很容易變質，引起食品安全問題。

芝士蛋糕變質是什么樣的呢？芝士變質主要問題就是顏色和氣味。芝士是奶黃色的，如果顏色減淡，變成白花花的淡黃色后，則就是變質的癥狀了。其次芝士如果氣味有所改變，產生類似汽油的味道就不適合再食用，此時已經是變質的了。再有就是芝士如果變質后，會出現一部分的水油分離的現象，這也就是芝士變質的表現了。千萬不要食用變質的芝士蛋糕，用戶在購買芝士蛋糕后，要即時食用，以免變質。

下面說說芝士蛋糕的存放，芝士蛋糕需要冷藏保存，對于經營者來說，可以放到芝士蛋糕柜內存放銷售；芝士不適宜用冷凍的方法保存，會造成芝士含水量的改變，所以在購買存放芝士蛋糕的冷柜時要買冷藏柜，而不能買冷凍柜。大家把芝士蛋糕買回家后，也可以放在冰箱里冷藏保存。

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