保鮮柜和其他商用設備不同，保鮮柜有制冷系統，里面還有電氣線路，不僅工作環境差，而且工作強度大，如果保鮮柜損壞，還會影響正常經營。所以保鮮柜的質量一定要穩定可靠。如果保鮮柜質量有問題，那么就會出現鮮效果不好、不制冷，不工作、結凍嚴重等問題。質量良好的保鮮柜，通常有以下幾個特征：

1、降溫迅速：通常在30分鐘內即可將溫度降到設定溫度，然后壓縮機停止運轉，這樣就達到了省電效果

2、壓縮機停止運轉后，可以等待很長時間壓縮機才再次運轉，說明保鮮柜保溫效果好。

3、保鮮柜的壓縮機工作時，比較節能省電，不能一直工作不停。

4、保鮮柜使用時，噪音不能太大，由于保鮮柜屬于商用冷柜，功率比家用冰箱要大很多，所以噪音會比家用冰箱大，這是正常的，尤其是風冷型，噪音比較明顯，但是也不會大到讓人受不了。

5、質量良好的保鮮柜，不會使用1，2年就不能用，通常在使用合理的情況下，使用5到8年沒有問題

那么保鮮柜的質量和哪些因素有關呢？主要有以下幾個方面：

1、壓縮機的選用，高品質的壓縮機是保鮮柜質量良好的基礎，也是省電的重要方面。高效的壓縮機可以減少工作時間，達到省電和降噪的效果。

2、壓縮機只是制冷系統的一部分，還有冷凝器，蒸發器，膨脹閥，風機等其他配件，這些都會影響制冷效果。

3、經驗豐富的制冷工程師，用戶選購保鮮柜時，通常需要根據自己的店面空間進行定制，這就需要工程師根據用戶需要的保鮮柜長度和體積，計算配備哪種功率的壓縮機，以及用多長的毛細管等，這需要長期的經驗積累。

4、保溫材料是衡量保鮮柜質量的重要因素。制冷系統負責供冷，而保溫材料負責保冷，只有保溫材料好，壓縮機才不需要一直工作，才能達到省電的效果。

5、保鮮柜一般有很多層板，這個層板的厚度很重要。比如水果保鮮柜，如果層板厚度過低，水果擺放后在重壓下，層板會變形，非常影響展示效果，給顧客質量很差的感覺，從而拉低店面的形象和檔次。

6、俗話說內行看門道，外行看熱鬧，看不見的東西才是最重要的。用戶通常關注外觀，內在一定要更加關注。比如制冷管道，一定要使用銅管，通常正規保鮮柜企業生產的保鮮柜都使用銅管，只有小廠家小作坊為了降低成本使用鐵管，鋁管或鍍鋅管，這些管道容易被腐蝕，損壞后無法修理。用戶在購買時，一定要問清楚。