用戶在購買蛋糕柜時，會發現慕斯蛋糕柜比普通的蛋糕柜貴，有人覺得可能是蛋糕柜廠家故意宰客，其實不是這樣，下面說說慕斯蛋糕柜為什么比普通蛋糕柜貴。

普通蛋糕柜冷藏保鮮蛋糕就可以，一般溫度在2到8度，這個溫度可以很好地給蛋糕保鮮，但是對于慕斯來說，這個溫度就高了。因為短時間這個溫度是沒問題的，但是時間稍長，慕斯就會塌掉，影響賣相，除非生意非常好，做了短時間就能賣完，所以通常慕斯蛋糕柜溫度最好在0度甚至一下，這樣就不會出現塌掉影響賣相的問題，當然溫度太低也不好，可能會影響口感。

知道了慕斯的溫度要求，就知道普通的蛋糕柜滿足不了慕斯的儲存要求，所以，慕斯蛋糕柜一定要加大壓縮機功率，同時制冷系統其他配件也要調整，比如蒸發器的面積也要加大，以保證適合存放慕斯的溫度。對保溫層要求也更厚，以達到良好的保溫要求，這樣才能更省電。由于這些制冷配置的加強，所以相同尺寸的慕斯蛋糕柜比普通蛋糕柜貴幾百元。

需要注意的是，很多沒有經驗的客戶不了解慕斯的特性，會買普通的蛋糕柜放慕斯，結果使用時才發現不能滿足自己的需要,這種情況，一方面是賣家對慕斯和普通蛋糕的不了解，比如某寶上面的賣家，他們有的店雖然賣的多，但是不是正規制冷設備企業，對制冷專業知識方面不了解，所以沒法提醒客戶。另一方面是有的小廠家自己了解，但是因為了解客戶喜歡便宜的心理，故意不告訴客戶。所以，購買慕斯蛋糕柜，一定要到正規制冷設備廠家購買，質量和售后都有保障。