風冷
冷凍柜與直冷冷凍柜有什么區別知道嗎？隨著冷凍柜的普及，超市便利店使用的朋友越來越多，常見的蝦餃魚丸等速凍食品都需要冷凍柜保存。市面上的冷凍柜一般分為風冷的和直冷的，那么真正了解他們區別的朋友確很少，下面我們就以水果冷凍柜為例細說下風冷式和直冷式的區別。
直冷式的冷凍柜就像我們家庭中使用的箱一樣，靠的銅管來制冷，由蒸發器產生的自然對流，柜內的溫度，這種的弊端在于制冷不均勻，速度會比較慢，還需人工手動除霜，但比較省電，也不會產生太大的噪音，制造成本低，價格也便宜，多以和歐洲市場為主。
風冷式的冷凍柜就像我們家里的空調，是靠風道強行吹出的冷風來制冷的，冷風柜內造成循環，冷凍迅速，溫度均勻干凈清爽，無需我們手動除霜，柜內的果蔬食材也不會凍結在一起，但風冷的技術成本較高，易將柜內食物風干，因此適合包裝食品和對降溫速度要求比較快的情況，對于商用冷柜來說，除霜是個麻煩事，不僅影響營業，也費時費力，這時候選擇風冷冷凍柜更方便。