首先、我們要在熬制冰糖葫蘆的糖的時候，就要掌握好比例，麥芽糖的比例要少，這樣熬出來的糖才會干爽，另外在糖220度的時候才能夠下冰糖葫蘆，這樣包裹上去的糖是最不容易畫的。
第二，制作好的冰糖葫蘆要放在陰涼通風處保存，在北方冬季正常的氣候中是不容易融化的。
第三、當然如果是南方的天氣，那么就要注意空氣濕度，一定要放在比較干燥的地方。這樣才不容易融化。
第四、就是要保持低溫，如果正常氣溫比較高，我們可以放在
冰糖葫蘆冷藏柜，也可以0度冷藏，但是盡量不要放冰凍，冰凍的話會影響到冰糖葫蘆里面山楂的口感。
第五、當然還可以用塑料袋密封保存，這樣就隔絕了濕度保持干燥的情況下存放，時間可以放1~2天。
第六、如果想要保持幾個月可以用真空包裝的方法，現在這種真空技術也非常普及，用這種方法可以保持幾個月都不會化糖，隨時可以吃到冰糖葫蘆。